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全自动侧喷式杀菌锅

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全自动侧喷式杀菌锅是本公司精心研制的新一代杀菌锅,该设备功能齐全,自动化程度高。侧喷式杀菌锅是采用高温、高压之热水喷淋于食品包装物表面,做多种食品的高温快速杀菌处理,食品处于高速喷淋的热水(冷水)中,各处温度更趋于均匀一致,从而达到杀菌之目的。

适用对肉制品、水产品、素食类、米饭类、汤汁类及各种调理食品的加工,对食品包装物不受任何限制,如:含气包装、马口铁包装、塑胶瓶包装、玻璃瓶包装等等。

 

 

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产品特点

    侧喷式杀菌锅采用热水喷水机制,通过多阶段升温、均一加热、两阶段急速冷却方式,对包装后的物料进行短时间的烹调及杀菌。杀菌锅内的两侧设有众多的喷嘴,从喷嘴射出的热水均匀地喷撒在纺织物料的托盘间隙,热水被直接喷射到被杀菌物的表面,品温的误差极小,与以往任何样式的杀菌锅相比,升温和降温的速度快且控温的精度高。

    多阶段加热机制。多阶段加热的杀菌方式使食品物料承受的热量限制到最小限量,以尽可能完美地保存其风味、口感和色泽。同时,很少出现蒸馏异味和焦糊味。在多阶段升温杀菌条件下,如:两阶段升温时,第一阶段为调理入味期,第二阶段为杀菌期。此外,两阶段冷却机制使被杀菌物急速冷却,尽快解脱高温状态。

    采用高性能彩色触摸屏控制,压力和温度呈数字化显示,所有过程数据都被记录在CF卡上,数据以CSV格式储存,并可用PC里的Excel软件进行编辑打印

    采用模拟温度控制系统。根据不同食品对杀菌条件的要求,随时设定升温和冷却程序,使每一种食品均可在最佳状态下进行调理灭菌。精确的杀菌温度(±0.5℃)可以避免因高温高压加工法而产生的蒸煮异味。

    压力控制配合本公司多年经验模式自动调整压力。杀菌锅内的温度即使超过100℃,热水仍保持水的状态,同时,对易变形的成型包装容器通过反压校正,防止升温或降温时容器的变形或破裂。

 
 

主要参数

 

型号 LYCP-1200/4C LYCP-1200/2C LYCP-1000/3C
外形尺寸(mm) 4300L×1900W×1900H 2700L×1900W×1900H 3500L×1800W×1800H
内径(mm) Φ1200 Φ1200 Φ1000
直桶部(mm) 3200 1600 2400
设计压力(MPa) 0.4 0.4 0.4
设计温度( 140 140 140
处理量 150mm×120mm 约2184袋 150mm×120mm 约1092袋 150mm×120mm 约900袋
配套功率(KW) 15 11 11
托盘参考尺寸 770L×800W×50H 770L×800W×50H 770L×650W×50H

 

 

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